黄豆芽的功效与作用和吃法_黄豆芽的功效与作用和吃法

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黄豆芽有什么功效尚青华副主任医师中国中医科学院西苑医院1、改善便秘：黄豆芽性寒，可改善上火引起的便秘和大便干燥。2、保护皮肤：黄豆芽维生素B含量丰富，能有效防止维生素B2缺乏，保障皮肤健康，预防脂溢性皮炎、皮肤黏膜损伤等疾病。3、美容养颜：黄豆芽中含有维生素E，能有效清除体内自由基，达到抗氧化效果，淡化脸上雀斑，保持头发乌黑亮丽。建议平时养成良好的饮食习惯，多吃新鲜的水果和蔬菜补充维生素，少吃辛辣、生冷的刺激性食物，同时注意多喝水，适当进行户外运动提高身体免疫力。黄豆芽价值功效黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽富含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。（责编：杨绮琴）。

黄豆芽有什么功效与作用2、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。功效：豆芽中的营养物质不仅比大豆高，而且其纤维柔软，有助于产妇消化吸收，而且它还是非常理想的美容食物，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。2黄豆芽有什么功效与作用黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。1.清热利湿有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。2.养气补血黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。3.预防高血压豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。4.美容护发黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。5.促进骨骼发育吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。3黄豆芽的营养价值维生素含量增加黄豆发芽后，维生素C、胡萝卜素、维生素E及叶酸等会成倍增加。矿物质利用率提高有研究指出，黄豆在发芽时，抗营养物质减少，与矿物质的拮抗反应降低，矿物质更容易被利用。蛋白质和多糖易吸收由于多种酶类的催化作用使得黄豆中大分子的蛋白质、多糖类发生分解，转化为氨基酸和单糖，更易被吸收。大豆异黄酮含量升高黄豆在发芽过程中呼吸作用增强，其中异黄酮合成代谢的关键酶数量有所增加，从而提高了豆芽中异黄酮的含量。黄豆芽芽苗长到三四厘米时：其营养价值最高黄豆芽的食用方法也有很多，可以焯水后凉拌，也可做汤，还可以用来涮火锅、做配菜等。4黄豆芽变绿可以吃吗黄豆芽变绿可以吃吗？我们都知道土豆长芽之后是不能吃的，因为这样的土豆是含有毒素的，那么黄豆芽也是如此吗？1、首先可以肯定的是，黄豆芽变绿之后是可以吃的，尽管发生了色泽上的改变，但不会产生毒素，所以食用之后不会有任何不适。2、很多人都会有疑问，会把黄豆芽变绿和土豆发芽联系在一起，其实二者是没有关联的。土豆发芽之后会产生龙葵素，而黄豆芽变绿只是单纯地生出叶绿素，并不会影响人体健康，所以可以放心食用。5黄豆芽的选购技巧1、看芽杆。自然培育的豆芽菜，芽杆身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。2、看芽根。自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。3、看豆粒。自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。4、看水分。折断豆芽秆的断面，看是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。5、闻气味。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。黄豆芽的功效与作用彭玲主任医师重庆市永川区中医院一、具有清心泻火，清热除烦的作用，非常适合于上火的人食用。二、黄豆芽能够补气养血，防止牙龈出血，还能够预防眼部干燥，视力模糊等眼部疾病，有效的防止维生素B2的缺乏。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。

?△? 黄豆芽的功效与作用？潘宇副主任医师广西壮族自治区人民医院黄豆芽具有消肿除痹、清热利湿等功效，可以起到治疗胃热积食、贫血、高血脂等病症的作用。黄豆芽含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动帮助肠道排便，从而达到缓解便秘的作用。黄豆芽含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素等营养成分，可以补充身体需要的能量。黄豆芽还有预防牙龈出血、降低胆固醇、补气养血、防止心血管硬化、清热明目等效果，适当进食有利于身体健康。黄豆芽的功效与作用胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院黄豆芽可以起到清热利湿以及消肿除痹的功效。黄豆芽的营养较为丰富，含有多种人类所需的维生素以及矿物质，经常吃还可以起到去黑痣的效果，另外对于上火导致的牙龈出血，也可以起到较好的预防作用，患有心血管硬化的人群可以多吃黄豆芽，能够起到软化血管的效果，但患有慢性腹泻的人群最好不要食用。

绿豆芽和黄豆芽的功效与作用李征副主任医师天津市第一中心医院绿豆芽和黄豆芽具有补充营养、促进消化、提供能量等功效与作用。1、补充营养虽然绿豆芽和黄豆芽的好处有很多，但要避免长期过量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良。豆芽的功效与作用王磊副主任医师浙江大学医学院附属第一医院豆芽的功效与作用1.防癌抗癌豆芽中富含叶绿素，可有效分解致癌物质亚硝胺，预防直肠癌和其他癌变，对于有不良生活习惯的人，经常吃吃豆芽，防癌抗癌功效颇佳。2.治疗口腔溃疡豆芽有解毒清热的功效，豆芽中的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用，所以常吃豆芽可以清肠胃，解热毒，治疗口腔溃疡。3.美容减肥豆芽中的维生素C，膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，再加上豆芽热量低，因此要减肥瘦身，排毒养颜的女性，可以时常吃点热量低的豆芽。4.润肠通便豆芽在发芽过程中便会纤维化，尤其是其下胚轴中膳食纤维的含量很高，食用豆芽能改善饮食中荤素比、粗细比，增加对膳食纤维的摄入量，能刺激胃肠道加快对食物的消化，同时在胃肠道内能充分吸水，有润滑粪便的作用，对改善便秘也有一定的帮助。5.改善视力豆芽中含有丰富的维生素A，可有效改善由维生素A而引起的夜盲症，经常食用，可有效改善视力。6.开胃消食豆芽新鲜脆嫩，可口多汁，营养丰富，烹饪时加些许的醋爆炒，不仅可以防止维生素的流失，还可有效的开胃消食，促进消化液分泌，增加食欲。以上就是为大家介绍的豆芽的功效与作用相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

黄豆芽的功效与作用刘红主治医师中南大学附属湘雅三医院黄豆芽具有清热解暑和美容养颜的功效与作用。还能预防牙龈出血，降低胆固醇可以改善上火引起的便秘，豆芽中所含的维生素E能保护毛细血管，预防动脉粥样硬化，降低胆固醇从而预防高血压和高脂血症。豆芽富含维生素B族，能有效预防维生素B2缺乏、脂溢性皮炎和皮肤黏膜损伤，还能美化皮肤。黄豆芽的功效与作用苗阳主任医师中国中医科学院西苑医院黄豆芽的功效是清热解暑、保护皮肤、美容养颜等，要根据身体状况来做饮食调理，做到饮食多样化。1、清热解暑：黄豆芽性寒，能起到清热作用，能缓解内火旺盛因素引起的便秘和大便干结。2、保护皮肤：食物中所含维生素较为丰富，能加快肌肤代谢速度，能起到保护皮肤效果。2、美容养颜：食物中所含维生素E能清除自由基，达到抗氧化效果，还能延缓皮肤衰老。除此之外，还能起到降低胆固醇、预防心脑血管疾病、清热利湿等作用，要做到少吃多餐。